Frango Assado Com Batatas

Ingredientes:

·         1 frango inteiro (aproximadamente 1,5 kg), limpo e sem vísceras

·         4 batatas grandes, descascadas e cortadas em pedaços médios

·         4 dentes de alho, picados

·         Suco de 1 limão

·         1/4 de xícara de azeite de oliva

·         1 colher de chá de alecrim seco (ou outras ervas de sua preferência, como tomilho ou sálvia)

·         1 colher de chá de páprica doce ou defumada

·         Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo:

1.    Pré-aqueça o forno a 200°C.

2.    Em uma tigela grande, misture o suco de limão, o azeite de oliva, o alho picado, o alecrim, a páprica, o sal e a pimenta.

3.    Coloque o frango na tigela com a marinada e certifique-se de que o frango esteja bem coberto com a mistura. Se possível, esfregue um pouco da marinada dentro da pele do frango para que o tempero penetre ainda mais na carne.

4.    Deixe o frango marinando por pelo menos 30 minutos ou, idealmente, durante a noite na geladeira para obter mais sabor.

5.    Enquanto o frango está marinando, prepare as batatas. Descasque-as e corte-as em pedaços médios.

6.    Em uma assadeira grande, coloque as batatas cortadas no fundo e tempere-as com um pouco de azeite, sal e pimenta, misturando bem para que fiquem bem revestidas.

7.    Coloque o frango sobre as batatas na assadeira.

8.    Cubra a assadeira com papel alumínio e leve ao forno preaquecido.

9.    Asse por aproximadamente 1 hora e 30 minutos, ou até que o frango esteja bem cozido e as batatas fiquem macias. A meio do tempo de cozimento, retire o papel alumínio para que o frango doure e crie uma pele crocante.

10. Verifique se o frango está cozido, perfurando a carne com um garfo próximo à articulação da coxa. Se o suco sair claro, o frango está pronto. Se ainda estiver rosado, continue assando e verifique novamente após alguns minutos.

11. Retire o frango assado com batatas do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de fatiar e servir.